Balık çorbası tarifi ve yapılışı

6 kişilik yemek için malzemelerimiz :

– Yaklaşık 12 adet kabuklu salma midye

– Bir adet ufağa yakın istagoz

– 500 gram levrek balığı

– 500 gram dil balığı

– 500 gram mezgit

– İki adet pırasa

– İki adet domates

– İki diş ezilmiş halde sarımsak.

– İki adet büyükçe soğan.

– Yarım limon kabuğu.

– Yaklaşık iki çorba kaşığı limon suyu

– Bir tatlı kaşığı kekik

– İki adet defne yaprağı.

– Ortalama 2 çorba kaşığı maydanoz

– Bir tutam tuz.

– Bir tatlı kaşığı ezilmiş (dövülmüş) safran.

– Az karabiber.

– Yarım su bardağı zeytin yağı

Ruy Sosunun Hazırlanışı için Malzemeler

– Üç yumurtanın çiğ sarısı.

– Üç adet haşlanmış patates

– Yaklaşık bir su bardağı zeytin yağı.

– Bir tutam safran

– Üç diş sarımsak

– İki yemek kaşığı tuz.

– İki yemek kaşığı salça

RUY Sosu Nasıl Hazırlanak İnceleyelim;

Çiğ yumurta sarılarını bir kap içerisinde zeytin yağı ile birlikte çırpınız. Daha sonra patatesi rendeleyiniz ve bu oluşturduğunuz karışıma aktararak mikserle karıştırın. Ardından salça ilavesi yaparak çırpın. Oluşan karışımımıza tuzumuzu ve zeytinyağımızı aktarınız. Havanda dövülmüş sarımsak ve safranı da karışıma ekleyniz.Ruy sosu hazırlanışı bitmiştir.

ÇORBANIN HAZIRLANMASI

Balıkların filetolarını titizlikle çıkartınız ve temizlenen balıklardan çıkan kılçık ve başları, deniz ürünlerimiz haricindeki bütün malzemelerle birlikte 40-45 dakika kadar kaynatınız. Daha sonra çorbanız hazır olduğunda malzemeleri süzünüz. Daha sonra malzemelerimizden çiğ haldeki midye,istakoz ve balıları çorbaya aktararak 15-16 dakika kadar kaynatınız bu sırada etlerin parçalanmamalrına özen gösteriniz. Hazırlanan çorbayı, hazırlamış olduğunuz ruy sosu ve kızarmış haldeki ince ekmek dilimleriyle birlikte servise hazır hale getiriniz. Afiyet olsun.