Kuru fasülye Türkiye’nin vazgeçilmez yemekleri arasından sayılabilir. Azcıkta bir soğanla kim sevmezki kuru fasülyeyi:) Alt bölümde sizlere güzel bir kurufasülye tarifi sunuyoruz.
Etimizi bir tencere koyarak içine margarinimizi ve kıyılmış soğanımızı ilave ediyoruz. Orta düzeyde yanan ateşe koyarak soğanlar hafifce sararıncaya ve et kendini bırakıp suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Kabukları soyularak fındık tanesi büyüklüğünde doğranmış olan domates ya da hafif sulandırılmış salçayı koyarak birkaç defa daha karıştırarak domateslerimizi öldürüyoruz. Ardından beş-altı su bardağı su koyarak; akşamdan ıslanmış veya haşlanmış fasülyemizi yıkayıp ilave ediyoruz. Kırmızı ve yeşil biberi yıkıyoruz ve fasülyemize ekliyoruz. Orta hararetli olan ateşte et ve fasülyelerimiz iyice yumuşuncaya kadar pişirmeye bırakıyoruz. Ocaktan indirmemize yakın tuzumuzu ilave ederek bir kaç taşım daha kaynatıyoruz. Fasülyelerin suyu yüzeylerine kadar inince ocaktan alıyoruz. Servis tabaklarımıza koyarak sıcak şekilde servis ediyoruz. Yanında kuru soğan ise gayet iyi gider. 🙂 Kadın Pasaj’dan sevgilerle.
Gerekli olan malzemeler:
- Kuru fasülye (2 su bardağı kadar)
- Soğan (2 adet)
- Yarım kilo kuşbaşı et
- Margarin (2 çorba kaşığı)
- Tuz
- Üç Adet domates veya Domates Salçası (1 çorba kaşığı kadar)
- Birkaç adet kırmızı ve yeşil sivri biber