Malzemelerimiz:
• 150 gr. tereyağı
• 500 gr. kıyma
• Bir adet dolmalık ekmek
• Bir baş orta boy soğan
• İki su bar. haşlanmış nohut
• Üç su bar. et suyu
• Bir demet maydanoz
• Bir çay kaş. tuz
• Bir çay kaş. karabiber
Tarifi: 1 günlük dolmalık ekmeğin altından 10-15 cm çapında yuvarlak bir kesit çıkartılır. Daha sonra açılan delikten ekmeğin içi dışarı alınır. Çıkan ekmek içi de avuçla ufalanır. Soğanımız ince bir şekilde doğranır ve yaklaşık 100 gram tereyağımızında kavrulur. Bu karışıma Kıyma da eklenir ve kavurma işlemi sürdürülür , ardından tuz, karabiber, ufaladığımız ekmeiçimiz, bir su bardağı nohut, birleştirilip karıştırılır ve sonra ocaktan çekilir.
Hazırlamış olduğumuz ekmek içi oyulmuş ekmeğin içini doldurulacak şekilde geri doldurulur ve daha önce kestiğimiz kapak geri kapatılır. Ekmekten büyük olacak bir tepsi ve ya tencere tabanına bir su bardağı nohutumuz yayılır.Kapattığımız kapak aşağı gelecek biçimde nohutların üstüne kapanır. 50 gr. tereyağı eritilmiş et sundan ortalama 2-3 kepçe ekmek üzerine, ekmeği ıslatacak kadar dökünüz.
Dolmamız çok kısık ateşte bir saat kadar pişirilir. Pişirme esnasında dolmasının üzerine belirli aralıklarla et suyu dökülür. En son kepçede gezdirildikten sonra ocak söndürülür ve yaklaşık on dakika dinlenmeye bırakılır.Dinlenme sonucunda dolma düz bir kaba aktarılır ve pasta dilimlerine benzer şekilde kesilir. Ilık halde yemek için sunulur ve yanında yoğurtla yemeğimiz desteklenir.
Hepinize afiyet olsun.