Çorba tarifleri, yemek tarifleri defterlerimiz içerisinde önemli bir yere sahiptir. Yemeklere ilk çorba ile başlarız, bu bizim geleneğimizdir, göreneğimizdir. Sıcacık bir çorba, bir kış günü ne kadar da güzel olur değil mi. Dışarıda kar yağarken evde oturup çorba içmek…. Bu zevkleri bir tarafa bırakıp sizlere yayla çorbası diğer adıyla yoğurt çorbası tarifimizi veriyoruz :
Yapılışı:
İlk olarak bir tencerede pembeleşme olmadan yağ ve unu kavurunuz, başka bir kapta yoğurdu eziniz. Üzerine 5 bardak hazırladığımız et suyunu ilave edelim. Yoğurdun içerisine su katalım ve karıştıralım. Takibin de hazırlanmış yoğurt karışımını tencereye yavaş bir şekilde aktaralım ve yaklaşık 20 dakika kadar kaynatalım. Daha sonra bir tavada yağ eritilir, nane ve kırmızı biber çorbanın üzerine dökmek için tavada az kavrulur.
Malzemeler:
- Beş bardak et suyu
- İki kaşık un
- İki kaşık yağ
- 1.5 bardak kadar yoğurt
- Bir veya iki kaşık pirinç
- Tuz, biber ve nane.